DOVE LA FARINA DIVENTA ARTE®

FARINA, TECNICA E GUSTO in equilibrio perfetto in un centro di formazione che cresce di pari passo con lo sviluppo di sempre nuove farine

I LOCALI DI UN VECCHIO MOLINO

i locali del vecchio impianto di produzione di Petra® Molino Quaglia sono la sede di Università della Farina®. Un luogo magico, collocato di fronte al nuovo e avanguardistico impianto, che da’ immediatamente a chiunque entri nella scuola la prospettiva su quanto si sia evoluta la lavorazione della farina nel tempo e su quanto sia importante la tecnologia nella qualità del prodotto finito oggi. Un filo diretto con la materia prima e il luogo in cui viene prodotta, che è il primo motivo per il quale Università della Farina® è un centro di formazione di Arte Bianca così speciale, in cui puoi imparare a conoscere la farina a partire dalla produzione e a usarla con l'ottica e le capacità di un vero esperto.

UN LABORATORIO DI RICERCA&SVILUPPO

o meglio IL laboratorio® di R&S del Molino più all’avanguardia in Europa: questo è prima di tutto Università della Farina®. È il luogo dove i tecnici dell’azienda testano la qualità delle farine a livello pratico, il luogo dove si codificano ricette e processi produttivi che possano valorizzare al meglio la farina stessa ma dove si studiano e sviluppano anche soluzioni produttive personalizzate per rispondere alle esigenze dei clienti. È un laboratorio dove tutte le innovazioni sulla materia prima e sulla tecnica sono di casa, dove si ragiona con mente aperta e senza porsi dei limiti e dove chiunque entri può venire a contatto con questo mondo e uscirne trasformato. Il secondo motivo per il quale Università della Farina® è un centro di formazione di Arte Bianca che ha una marcia in più.

UNA FABBRICA DI IDEE

Dal lontano 2006 Università della Farina® è anche un centro di formazione. Ma è una scuola un pò anomala perchè non ci sono Maestri al di sopra delle parti e non ci sono ricette e verità assolute. Come all’Università, in cattedra trovi degli esperti di materie prime e di processi produttivi che condividono il loro sapere e ti insegnano innanzitutto a RAGIONARE CON LA TUA TESTA, rimanendo sempre aperti alla discussione e all’innovazione. Come all’Università vieni “introdotto” al mestiere con un approccio scientifico: prima studi la materia prima, ovvero la farina, nel dettaglio e poi impari a usarla come farebbe un tecnico e a configurare la produzione per creare la TUA ricetta. Come all’Università la formazione è spesso multidisciplinare e il confronto e la sperimentazione trasformano la scuola in una fabbrica di idee, che ti permette CONTINUARE SEMPRE A CRESCERE. Gli anni di esperienza nella formazione ma soprattutto questo modo di intendere e concretizzare la didattica sono il terzo motivo per il quale Università della Farina® è una scuola di Arte Bianca diversa da tutte le altre, che ti può dare gli strumenti e le conoscenze giuste per intraprendere il mestiere con successo e diventare Qualcuno.

AGENDA DEI CORSI

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